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Focaccia

Ciao a tutti, è stato un inizio anno scolastico abbastanza incasinato quanto traumatico…😱 in più i mali di stagione si sono fatti già sentire 😷 Cosa c’è di meglio che farsi una bella focaccia? Mi sono messa alla ricerca di una ricetta sul web e mi è corsa subito in aiuto la mitica Sonia (che, tra l’altro, ha il suo bellissimo blog scritto in wordpress 😉 )

Hi everybody, the first school days have been so hard and messy…😱 and what can I say about a little bit of flu 😷. I just needed a homemade flatbread so I looked around the web and I found the gorgeous recipe by Sonia (whose beautiful blog is written in wordpress 😉 )

Ed ecco la videoricetta! Ho provato a farla con la macchina del pane, metà farina 1 e metà manitoba, vi garantisco che è venuta uno spettacolo! 😍

Here there is the video recipe! I made mine with the bread machine, adding high gluten with all-purpose flour, believe me when I say it was fantastic! 😍

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Pudding Cake

Ciao a tutti, oggi mi andava di preparare una torta senza forno e, zonzeggiando qua e là per il web, ho trovato l’ispirazione di un dolce tipo cheesecake fatto però con il budino! 🍮 Ho subito pensato che questa torta fosse perfetta per noi e soprattutto per le allergie del povero M che non può mai assaggiare leccornie zeppe di uova, colla di pesce e/o cacao  😩:

Hi everybody, today I wished to make a cake without oven and, surfing around the web, I’ve found the inspiration: a cheesecake-like dessert made with ready-to-make pudding! 🍮 I thought it was the best recipe for us and for my son’s allergies, such a pity he could never taste filled-with-eggs-jelly-and-chocolate yummies 😩:

passioni e cucina: CHEESECAKE CREME CARAMEL

Sorgente: passioni e cucina: CHEESECAKE CREME CARAMEL

Ho deciso di provare questa ricetta con il budino alle fragole Elah, che tanto piace al mio cucciolotto <3.

I decided to try this recipe with Elah strawberry pudding my kid loves so much <3.

Per la base ho usato i biscotti che avevo in casa, ma un giorno o l’altro, quando avrò voglia di usare anche il forno, vorrei provare questa ricetta di biscotti secchi fatti in casa:

For the pastry I used the cookies I had at home, but someday soon, when I will be in the mood of using the oven, I will try these cookies’ recipe:

Sorgente: Biscotti secchi | Ricette della Nonna

Un’altra tentazione sarebbe quella di fare anche il budino senza le famigerate (ma tanto comode) buste, ad esempio seguendo questa ricetta:

Maybe I will be in the feeling of making the pudding by myself instead of ready-to-make ones, for example I could try this recipe:

Sorgente: Budino alle fragole – ricetta light | Catia in cucina

YUMMIE!

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Yeast-free piadina senza lievito

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Hallo people, this is a very useful recipe to be made when you haven’t time enough for bread making. You can find the original recipe on beautiful downshifting & self-production  blog natural-mente-stefy.

Ciao a tutti, questa è una ricetta molto utile da fare quando non si ha abbastanza tempo per fare il pane. Potete trovare la ricetta originale sul bellissimo blog di decrescita felice e autoproduzione natural-mente-stefy.

Ingredients / Ingredienti

300g flour (I like spelt) / farina (io preferisco quella di farro)

1/4 cup extra virgin olive oil / un quarto di tazza di olio extravergine di oliva

1/2 teaspoon salt / mezzo cucchiaino sale

water enough to get a soft dough (abt. 1/3 cup) / acqua q.b. per ottenere un impasto morbido (circa 1/3 di tazza)

Mix all together in a bowl until you reach a soft ball of dough. Divide it into small pieces (I use to make 16) and roll out to get thin piadinas. Cook in a large greased pan both sides until they are golden. You can store them in a sealed box for a couple of days.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una palla di impasto morbido. Dividerlo in piccoli pezzi (di solito ne faccio 16) e stenderli con un mattarello a formare delle piadine sottili. Cuocere da entrambe le parti in una padella unta finché non sono dorate. Si possono conservare per un paio di giorni in una scatola a chiusura ermetica.

Kiotta